Hoe te koken met een reflectoroven

reflector-1


Nederlandse ovens zijn misschien net zo essentieel voor het koken van Scout als de kleverige, heerlijke schoenmakers die ze maken, maar je zou gek moeten zijn om een ​​van deze 20-pond loden gewichten mee te slepen tijdens een lange backpacktocht.

Wees niet bang. Het is nog steeds mogelijk om zelfgemaakt gebakken lekkernijen te krijgen - inclusief pizza, gepaneerde kip, bosbessentaart en vers uit de oven gebakken chocoladekoekjes - zelfs als je mijlenver van de troepentrailer kampeert.

Met een gewicht van slechts een pond of twee is een reflectoroven een effectief alternatief. De oven ziet eruit als een vierkante doos die diagonaal doormidden is gesneden met een plank in het midden om het voedsel op te bergen. Ongemonteerd en opgeborgen in een etui, ongeveer zo groot als een notitieboek voor één onderwerp.

Complete ovens verkopen online voor ongeveer $ 60, waar je ook plannen kunt vinden om ovens van verschillende vormen en maten helemaal opnieuw te maken met wat lichtgewicht metalen flitsers, een paar staven en een handvol staafpennen.


reflector-2

De stralingsenergie van een brullend kampvuur gaat de oven in, raakt de schuine boven- en onderkant van de oven en stuitert naar het voedsel op de plank, waar het voedsel de energie absorbeert en bakt. De oven werkt het beste op een paar centimeter van een vuur.


'Het kan een uitdaging zijn om ervoor te zorgen dat de oven waterpas blijft en dat hij dicht genoeg bij het vuur staat, zodat het voedsel achterin gaar wordt, maar niet zo dichtbij dat het voedsel vooraan verbrandt', zegt Eagle Scout Michael Milazzo van Troop 1570 in Herndon, Virginia. 'Reflectorovens zijn onconventioneel, maar ze zijn leuk om te gebruiken, leuk om de reacties van andere kampeerders te krijgen, en het is echt geweldig om ze als optie beschikbaar te hebben.'

Voor alles is er een goede tijd en plaats, ook voor reflectorovens.


'Ze zijn geweldig om te gebruiken op een koude dag of wanneer je een gigantisch vuur maakt voor een kampvuurceremonie', zegt Brandon Timbrook, een Life Scout met Troop 1570. 'Alles wat je nodig hebt is een brandend vuur en je bent klaar om bakken.'

Door hun aard zijn reflectorovens niet geschikt voor elke kampeerplaats. Een verbod op grondbranden houdt het opgeborgen. Houtskoolbriketten en propaangas werken er ook niet mee. Reflectorovens hebben de stralingswarmte van sterke vlammen van een houtvuur nodig.

Hier zijn enkele van de gerechten die Troop 1570 kan maken met zijn reflectoroven.

BESSENTAART

reflector-3


  • 2 kopjes bloem
  • 1 theelepel zout
  • 2⁄3 kopje plus 2 eetlepels bakvet
  • 5 eetlepels water
  • 5 tot 6 kopjes bessen
  • 4 eetlepels bloem
  • 1 kopje bruine suiker
  • 1⁄2 theelepel zout
  • 2 eetlepels boter

Doe bloem en zout in een kom. Meng het bakvet grondig. Strooi een eetlepel per keer in het water en meng tot het meel vochtig is en het deeg de zijkant van de kom bijna reinigt. Verzamel het deeg tot een bal en verdeel het in twee. Vorm een ​​helft van het deeg tot een afgeplatte ronde en leg het tussen twee vellen met bloem bestoven vetvrij papier. Rol het met papier bedekte deeg uit tot het vijf centimeter groter is dan een omgekeerde taartvorm. Verwijder voorzichtig een vel vetvrij papier. Leg het deeg in de taartvorm met de deegkant naar beneden en trek het tweede vel vetvrij papier eraf. Herhaal met de tweede helft van het deeg, maar zet apart in plaats van in de pan te leggen.

Roer voor de vulling vier eetlepels bloem, bruine suiker en zout door elkaar. Giet de bessen in een kom en meng voorzichtig. Giet het bessenmengsel in de taartvorm en besprenkel met de boter. Bedek voorzichtig met het deeg voor de bovenste korst. Knijp de randen van het deeg helemaal rond de taart om het af te dichten en snijd vervolgens sleuven in de bovenkant om de stoom te laten ontsnappen.

Plaats op de middelste plank met de oven dicht bij hoog vuur. Draai de taart om de 15 minuten voorzichtig om om gelijkmatig bakken te bevorderen. Verwijder als de korst bruin is. Laat de taart afkoelen voordat u hem serveert.

BROWNIES

  • 1 kopje suiker
  • ½ kopje bakvet
  • 2 eieren
  • ½ kopje bloem
  • 2 vierkanten gesmolten bakchocolade
  • ½ theelepel vanille
  • Snufje zout

Meng de ingrediënten goed en giet ze in een ingevette vierkante pan van 20 cm. Bak totdat het mes in de brownies gestoken er schoon uitkomt.

WORST BROOD

reflector-4

  • 1 pond gemalen worst
  • 1⁄2 kopje geraspte mozzarellakaas
  • 1 blikje “Ready to Bake” brooddeeg of Pillsbury
  • Pizza korst

Kook de worst tot hij verkruimeld is; afvoer. Verspreid het deeg. Verdeel de worst en kaas over het deeg. Rol het op; verzegel het. Bak ongeveer 15 tot 18 minuten tot het brood gaar is. (OPMERKING: een vol brood is misschien te groot voor een reflectoroven. Overweeg om het afgewerkte brood doormidden te snijden om twee kleinere broden te maken.)

KOEKJES

  • 3 kopjes bloem
  • 6 eetlepels bakpoeder
  • ½ theelepel zout
  • 6 eetlepels olie
  • 1 kopje melk

Meng ingrediënten goed. Rol plat uit op een met bloem bedekt oppervlak. Snijd koekjes uit en bak tot ze bruin en stijf zijn, en het mes dat in koekjes is gestoken, komt er schoon uit.

PAN PIZZA

reflector-5

  • 1 blikje 'Ready to Bake' pizzabodem
  • 1 pot pizzasaus
  • 1 kopje geraspte mozzarellakaas
  • Toppings, zoals Italiaanse worst, gesneden pepperoni, groene paprika, ui, champignons

Verdeel de pizzabodem en plaats deze in twee 9-inch cakevormen. Verdeel de korstjes met pizzasaus. Top met kaas. Voeg de gewenste toppings toe. Bak ongeveer 15 tot 20 minuten, tot de korstrand goudbruin is.

CHOCOLADE CHOCOLADE-CHIP KOEKJES

  • 2½ kopjes bloem
  • ½ theelepel bakpoeder
  • ¼ theelepel zout
  • ½ kopje ongezoet cacaopoeder
  • 1 kopje donkerbruine suiker, verpakt
  • ¾ kopje witte suiker
  • 1 kopje boter, verzacht
  • 3 eieren
  • 2 theelepels vanille
  • 2 kopjes (12 ons) halfzoete chocoladeschilfers

Combineer bloem, bakpoeder, zout, cacaopoeder en meng goed. Meng de suikers goed in een aparte kom, voeg dan boter toe en klop tot een korrelige pasta. Voeg eieren toe, vanille en klop tot licht. Voeg het bloemmengsel, chocoladeschilfers toe en mix tot het net gecombineerd is. Kom langs met lepels op een niet ingevette bakplaat. Bak totdat het mes in het koekje is gestoken en er schoon uitkomt.

CARDIAPPLE ARREST (Gebakken appels en bananen)

reflector-6

  • 4 appels
  • 4 bananen
  • 3⁄4 kopje bruine suiker
  • 1 theelepel kaneel
  • 1⁄2 plak boter
  • 1 kopje mini marshmallows (optioneel)

Snijd appels en bananen in plakjes en doe ze in een cakevorm. Verdeel bruine suiker en kaneel gelijkmatig over fruit. Leg een klontje boter op de bruine suiker. Bak ongeveer 15 minuten. Voeg desgewenst marshmallows toe en bak tot ze gesmolten en bruin zijn.

ANANAS OMGEKEERDE CAKE

  • 3 eieren
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 kopje suiker
  • 1/3 theelepel zout
  • ½ kopje ananassap
  • 4-8 plakjes ananas
  • 1 theelepel vanille
  • 4-8 marasquinkersen
  • 1 kopje bloem
  • ½ kopje bruine suiker

Vet de bakvorm in. Schik ananasringen om de bodem van de pan te bedekken. Plaats een kers in het ringgat van elke ananasring. Strooi bruine suiker gelijkmatig over de ananas. Meng de suiker, bloem, bakpoeder, zout goed door elkaar en voeg dan de eieren, ananassap en vanille toe. Klop tot het beslag glad is. Giet het beslag gelijkmatig over de ananasringen en bruine suiker. Bak tot een tandenstoker er schoon uitkomt. Keer om op een snijplank.

BROOD

  • 1/8 kopje warm water
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 pakje gist
  • 1 ¼ theelepels zout
  • 1 kopje melk
  • 2 ¾ tot 3 ¼ kopjes bloem
  • 1 eetlepel boter

Giet het warme water over de gist in een kom. Verwarm de melk tot dezelfde temperatuur als het water (ongeveer 105 graden). Voeg de warme melk, boter, suiker, zout en 2 kopjes bloem toe. Klop krachtig gedurende ten minste 1 minuut om een ​​dik, ruw klonterig, deegachtig beslag te maken, niet stijf genoeg om zijn vorm te behouden. Roer voldoende van de overgebleven bloem, ½ kopje per keer, om een ​​stijf maar niet droog deeg te maken. Er zou bijna een halve kop bloem nodig zijn. Bestuif een snijplank en kneed het deeg een minuut of twee, en laat het 10 minuten intrekken om vocht op te nemen. Kneed dan nog 6-10 minuten tot je een gladde bal hebt. Vet een kom in en leg het deeg erin, zorg ervoor dat het deeg rondom is ingevet. Dek af en laat rijzen tot het verdubbeld is, een uur of twee. Vet vervolgens de bakvorm in. Pons het deeg naar beneden en kneed het ongeveer een minuut om de lucht eruit te krijgen. Verdeel vervolgens het deeg gelijkmatig in de bakvorm. Bak 45-50 minuten.

DE CAKE VAN HET CHOCOLADEPOND

  • Plantaardige olie voor in de pan
  • Meel voor in de pan
  • 1 pakje duivels eten of chocolade fudge cake mix
  • 1 pakje chocolade instant puddingmix
  • 4 eieren
  • 1 kopje zure room
  • ½ kopje warm water
  • ½ kopje plantaardige olie

Bedek de pan met plantaardige olie en bestrooi met bloem. Schud overtollige bloem eruit en zet de pan opzij. Meng cakemix, puddingmix, eieren, zure room, water en olie. Klop goed. Het beslag moet er dik en goed gecombineerd uitzien. Giet het beslag in de pan en strijk het glad. Bak 45 tot 50 minuten. De cake moet van de zijkanten van de pan wegtrekken en moet terugveren als hij er lichtjes op drukt. Een tandenstoker moet er schoon uitkomen. Koel 20 minuten alvorens te verwijderen. Vervolgens losmaken met een mes en verwijderen door omkeren op een bord.